LA XX SEMANA GASTRONÓMICA DE CUENCA SE CENTRARÁ EN LA DIFUSIÓN DE LA COCINA REGIONAL

Este año los organizadores han decidido centrarse en la difusión de la gastronomía de la región, a modo de preámbulo de lo que serán las celebraciones del IV Centenario de la publicación de "El Quijote"

En este sentido, se pretende hacer un paralelismo entre la importancia de El Quijote, que no sólo es un símbolo de la comunidad autónoma sino un símbolo universal, y la que tienen la propia Castilla-La Mancha y su cocina que, a juicio de la organizadora Mercedes Torres, "en el siglo XXI tienen mucho que decir".

Las jornadas se van a desarrollar por primera vez en el nuevo restaurante "Figón del Huécar", que ha habilitado la familia Torres en la que fue la casa del cantautor José Luis Perales y en la que hace varios siglos vivió también el artista Juan Bautista del Mazo, yerno del pintor Velázquez, según explicó el escritor Raúl Torres en la presentación del certamen.